Çay demlerken sakın bunu yapmayın: Yanlış demlemek kansere davetiye çıkarıyor

Ülkemizde en çok tüketilen klâsik Türk çayı yanlış demlendiğinde adeta zehir saçıyor. Yapılan araştırmalar sonrası bağışıklığı güçlendirici ve kalp sıhhatini desteklediği bilinen çayın yanlış demlendiği takdirde kansere bile davetiye çıkarttığı ortaya çıktı.

Sabah kahvaltısında, beş çayına günün her saati tüketilen çayı demlerken dikkat etmeniz gereken kimi püf noktalar bulunuyor.

Çay ile ilgili en çok yapılan kusurlardan biri demlenen çayı ocakta saatlerce bekletmek. Bu durum hem çayınızın daha acımasına, tadının bozulmasına hem de sıhhatinizin bozulmasına neden oluyor.

Çayı yanlış demlediğinizde başta gastrit ve ülser olmak üzere midede meydana gelebilecek hasarlara neden olabilir. Daima yüksek ısıda ve kaynar bir formda içilen çay ilerleyen vakitlerde kanser hastalıklarına sebebiyet verebilir.

Uzmanlar, çayı demledikten sonra ocak üzerinden alıp o denli tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.

İnternette birçok farklı biçimde çay demleme formülü sunulsa da uzmanlara nazaran lezzetli bir çay içmek için, ödüllü bir çay demleme taktiği olan “Önce su, sonra çay” formülünün, çayı çok daha lezzetli yaptığı açıklandı.

Çay demlerken en çok yapılan yanılgılardan biri çayın çabucak üstüne kaynayan suyu dökmektir. Çabucak çayın üstüne dökülen kaynamış su çayı direk haşlayarak daha lezzetsiz olmasına neden olur. Bu nedenle evvel çaydanlığın alt kısmına su koyun ve ocağa alın. Alt demlikteki suyu kaynamaya bırakın. Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki boş demliğin içine kaynamış sudan biraz dökün.

Daha sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı (kaçak çay ise daha az koyabilirsiniz) üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün. Sonrasında alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir. Yaklaşık bir 10 dakika demlenmeye bıraktığınız takdirde tavşan kanı çayınız lezzetli bir biçimde servis edebilirsiniz.

Daha sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı (kaçak çay ise daha az koyabilirsiniz) üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün. Sonrasında alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir. Yaklaşık bir 10 dakika demlenmeye bıraktığınız takdirde tavşan kanı çayınız lezzetli bir halde servis edebilirsiniz.

Çay demlerken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası da suyun demliğe koyma halidir. Şayet suyu kenardan dökerseniz oksijenin kaybolmasına neden olabilirsiniz. Bu yüzden suyu kesinlikle üstten dökün böylelikle kaybettiği oksijeni geri kazanır ve çayınız daha lezzetli olur.