İngiltere’nin en âlâ böreği, İskoçya’nın Batı Lothian bölgesindeki Boghall Kasapları tarafından hazırlandı ve mahallî halkın favorisi haline geldi.

45 yaşındaki Mariesha Bu türlü, müdavimlerden gelen talepler üzerine bu fikri ortaya attı ve akabinde tanımın üzerinde değişiklikler yaptı.

Börek, tavuk ve dana eti, beyaz ve kırmızı soğan, acı ve tatlı sosla hazırlanıyor, üstüne de peynir ekleniyor.

Mariesha Bu türlü, “Yeni, farklı, bize biraz çeşitlilik katacak bir şey arıyorduk ve sonunda bulduk” dedi.

Melton Mowbray’de düzenlenen mükafatların baş heyeti, böreğin genel olarak pişirmesinin yeterli, lezzetli ve güzel baharatlandırılmış bir iç materyale sahip olduğunu söyledi.

Ödülün turta kategorisindeki öteki 35 yarışmacı ortasında Tavuklu Tikka Turta, Turta Çiçeği Somonlu ‘Chai-Matchai’, Kızılcık Soslu Karayip Usulü Baharatlı Hindi Turta ve Butternut ve Malabar Turta yer aldı.

Genel kazananlar, Ekim ayında Japonya’ya davet edilerek Osaka’daki Hankyu Mağazası’nda düzenlenecek ‘İngiliz Yemek Haftası’ kapsamında yemeklerini sergileyecekler.

Daha evvel Bayan Boyle’un büyükbabası William Bu türlü ve 68 yaşındaki babası Paul Bu türlü tarafından işletilen Boghall Kasapları da Mayıs ayında 50. yıl dönümünü kutluyor.

Ailenin işe olan tutkusu, Bayan Boyle’un 93 yaşında olmasına karşın hala dükkanda çalışan büyük teyzesi Mabel Brown tarafından daha da anlaşılıyor.

Melton Pork Pie Derneği Başkanı ve ödül töreninin mesken sahibi Matthew O’Callaghan, “Börek, İngiltere’nin dünya besin mirasına yaptığı en değerli katkıdır” dedi.